かぼちゃのニョッキ♡大豆クリームソース
レシピID :401491
もちもちのかぼちゃのニョッキに、大豆たっぷりのヘルシーなクリームソースをからめていただきます♫
材料 （ 2人分 ）
| ■ ニョッキ | |
| かぼちゃ（正味） | 150g |
| 豆乳（牛乳） | 大さじ2 |
| 強力粉 | 100g |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| ■ クリームソース | |
| 水煮大豆 | 50g |
| 豆乳（牛乳） | 150g |
| 小麦粉 | 大さじ1弱 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
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1
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かぼちゃを適当な大きさに切り、蒸すかレンジで柔らかくする。熱いうちに裏ごしして、豆乳を加え、そこに小麦粉と塩・胡椒を加えて耳たぶくらいの柔らかさにする。
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2
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一口サイズに手の平で丸めて、真ん中を指で押してくぼませる。 （成形はご自由に♫）
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3
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沸騰したお湯に塩を入れて茹で、浮き上がってきてから10秒待って取り出す。冷水に取ってザルにあげる。
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4
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水煮大豆の水気をしっかり切って小麦粉をまぶし、豆乳と一緒にミキサーにかける。
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5
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④を鍋に入れて火にかけて、コンソメで調味。とろみがついたらニョッキを絡めて出来上がり♫
コツ・ポイント
ニョッキの小麦粉は様子を見ながら調整してください。茹でたあと冷水に取ることでシコシコ感アップ♫ かぼちゃのニョッキで食物繊維たっぷり、クリームソースはバター不使用ですが、豆乳のおかげでまろやかでコクのある仕上がりになりました♫
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/09
ニョッキを食べたくなって。大豆とかぼちゃがよく合うので、ソースに大豆を入れてみました。
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