Vegan*チアシード豆腐ハンバーグ
Description
卵をつかわなくても水切りしなくてもしっかりまとまるポイントは、チアシードとおからパウダー。さっぱり梅ソースで。
Ｈｅａｒｔ＊
材料
３００g
大さじ２程度
地粉
大さじ２
パン粉
大さじ２
大さじ１
大さじ２
塩
小さじ１/４
味噌
小さじ１
しょうが(すりおろし)
小さじ１
油（焼き用）
適量
■
【梅肉ソース】
適量
梅干し
１～２個（大きさにより）
醤油
大さじ１
大さじ１
アマニオイル（またはヘンプシードオイル、オリーブオイル、ゴマ油などお好きなオイル）
大さじ１
作り方
-
-
1
-
木綿豆腐から生姜までのすべての材料をボウルにいれて、手でこねるように混ぜる。
-
-
-
2
-
１０分ほどそのまま置いておく。（チアシードとおからパウダーが水分を吸い取り、全体がなじむまで）
-
-
-
3
-
丸く成形して、分量外の地粉をまぶし、油を引いたフライパンで中に火が通るまで焼く。
-
-
-
4
-
大根おろしを作っておく。梅干しを叩いてペーストにし、そこに醤油、水、オイルをいれて混ぜソースを作る。
-
-
-
5
-
焼きあがったハンバーグに大根おろしを乗せ、ソースをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
水っぽくなりがちが豆腐ハンバーグを、チアシードとおからパウダーでしっとりふんわり、つなぎ要らずで作りました。
