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栄養満点！サクサクかきあげ

栄養満点！サクサクかきあげの画像

Description

６種類の具材が入った大満足のかきあげ！おいしさの決め手は”さつまいも”と”ちくわ”♪ひじきも入って栄養満点！！

材料 （約１０個分）

玉ねぎ
1/2玉
さつまいも
７０ｇ
ちくわ
２本
乾燥ひじき
３ｇ（大さじ1）
むきえび
30ｇ
みつば
１束
■ 衣
小麦粉
50ｇ
コーンスターチ
大さじ１
卵
10ｇ
冷水
90ｃｃ
 
◎小麦粉（具にまぶす）
大さじ1/2
◎揚げ油
適量
◎塩（仕上げ）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ひじきは水で戻しておく。玉ねぎは長さを半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。さつまいもは長さ２ｃｍの拍子切りにして水にさらす。

  2. 2

    ちくわは輪切り、むきえびは一口大に切り、みつばは1.5ｃｍ幅に切っておく。

  3. 3

    写真

    ボールに切った食材と、ひじきの水気を絞って入れ、◎小麦粉を入れて全体に混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    ボールに卵と水を入れて混ぜ合わせ、小麦粉とコーンスターチを加えてさっくり混ぜる。

  5. 5

    写真

    衣の入ったボールに３を入れ、全体に衣をからめる。

  6. 6

    写真

    スプーンで適当な大きさにまとめて180℃の油で揚げていく。

  7. 7

    写真

    軽く◎塩をふったら完成です☆

コツ・ポイント

具材に小麦粉をまぶしてから衣を混ぜることで、衣がからまりやすくなり、かきあげがばらばらになりにくくなります。また、衣にコーンスターチを少し加えるだけでサクッとした食感に仕上がります。

このレシピの生い立ち

子ども達のために美味しく栄養の摂れるおかずを食べてほしくて考えました。
レシピID : 4016086 公開日 : 16/08/10 更新日 : 16/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年11月3日
写真
灘田kinuko
あり合わせの具ですが、美味しくできました！ありがとうございます。

緑も入って彩りがよくて美味しそうです♡ありがとうございます！

2016年9月18日
写真
ちゅんバニー
初めてかき揚げに竹輪を入れました(*^^*)美味しいですね。

ちくわは意外に万能で、お味噌汁に入れてもおいしいですよ！！

2016年9月13日
初れぽ
写真
中島マリオ
簡単で美味しくできました！ありがとうございます！

つくれぽありがとうございます！！サクサクでおいしそうです☆

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認定・幼稚園＿くわな
栄養満点！サクサクかきあげ
by 認定・幼稚園＿くわな