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ナスは、縦半分に切り、さいの目に切り目を入れて3〜4㎝程度に切り水軽くにさらす。
万願寺とうがらし(普通のとうがらしや、ししとうでもOK)は水洗いし、気になる方はヘタをカットして下さい。我が家はそのまま
お鍋にナスを入れて、市販の昆布出汁、みりんを同量1:1の割合で入れ万願寺とうがらしも入れる。
少し煮ると野菜から水分が出てくるので、様子を見て野菜8分目位に出汁全体がなる位までお水を足す。
味が足りない方は、ここで昆布出汁とみりんを同量足して下さい。後は味が、決まったら中火で10分程煮たら完成です。
つくレポありがとうございます。夏が近づくと食べたくなります!