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黒オリーブのパテ入り鶏ハム

黒オリーブのパテ入り鶏ハムの画像

Description

基本の鶏ハムに黒オリーブのパテを挟んで☆ワインやパンと好相性の一品に♬

材料 （作りやすい分量）

鶏胸肉
大１枚
天然塩（塩麹）
大1/2個
甜菜糖（甘酒）
大１
黒オリーブのパテ（レシピID : 4030686）
大２

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は観音開きにして厚みを均等にする。塩・砂糖をふり、擦り込む。

  2. 2

    黒オリーブのパテを薄く均等に置き、手前から巻く。

  3. 3

    ラップで包み一晩冷蔵庫で寝かせて味をなじませる。

  4. 4

    ラップを外した２を鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火で沸騰させた後、弱火で１０〜１５分煮込む。※肉の厚みにより調節

  5. 5

    火を止めて冷ましたら出来上がり☆
    切り分けてパセリなどを飾ったら出来上がり☆

  6. 6

    『黒オリーブのパテ』はこちら
    レシピID : 4030686

  7. 7

    『簡単☆基本の鶏ハム』はこちら
    レシピID : 4008679

コツ・ポイント

胸肉の厚みを均等にすることで、火の通りのムラをなくし食感も良くなります。
お急ぎの時は鶏肉の寝かせ時間を２〜３時間ぐらいにしてもOKです。
保存は冷蔵庫で２〜３日を目安に。
茹で汁は捨てないで！スープにオススメです♬

このレシピの生い立ち

鶏胸肉のハムのアレンジです♬
レシピID : 4023150 公開日 : 16/08/21 更新日 : 18/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2017年10月18日
写真
てる坊
しっとり柔らか〜♡旦那さんむっちゃ食べてくれる〜(^o^)

きれい！美味しそう♡ありがとうございます♬

2017年9月28日
初れぽ
写真
てる坊
しっとりお肉とブラックオリーブ♡すごーく美味しかったです♡

わぁ！美味しそうです♡ありがとうございます！

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uki345
黒オリーブのパテ入り鶏ハム
by uki345