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豆腐はキッチンペーパーに包み重りを乗せて水分を抜く
ゴーヤは5〜7㎜ぐらいの厚さに切り熱湯で透けるぐらいまで茹でる(2分程度)
豚薄切りは5㎝ぐらいに切る黒胡椒で味付け
フライパンにごま油を適量入れ熱くなったら豆腐を適当な大きさにちぎり入れ焼き目が付くように焼く。一度フライパンから出します
ごま油を入れ豚肉を焼き色が変わったらゴーヤを入れ炒める
先に炒めた④の豆腐をフライパンに戻し溶き卵を入れ他の具材と絡ませる
最後に醤油を醤油注し2回ぐらい回しかけ！サッとかけ岩塩・黒胡椒で味付け
お皿に盛り付け鰹節削りをかけできあがり
sun☆marche
