懐かしい味！我が家のそうめんつゆ
富山の孫
作り方
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1
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鍋に水をを入れ、昆布を10cm角の物を二枚ほどいれる。干ししいたけを4～5個いれる。椎茸が柔らかくなるまで浸しておく。
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2
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椎茸が柔らかくなったら取り出し鍋でよく絞って、まな板で食べやすいよう刻み、鍋に戻す。
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3
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椎茸と昆布を浸している間に、だし入れに鰹節を入れておく(後で煮出すときに使う)
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4
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椎茸が膨らんだら、鍋に中火で火をかけ、鰹節を入れる。
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5
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よく煮えて出汁のいい香りがしてきたら、弱火にし、お玉で綺麗にあくをすくい取る。
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6
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醤油、酒、味醂を同量になるように加え味を見て調整する。少し甘めが我が家風♪
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7
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5～10分弱火でに煮出して出汁がよく出ているようであれば出来上がり！
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8
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できたツユは冷まして冷蔵庫で保存し、約5日以内にお召上がり下さい(ﾉ≧∀≦)ﾉ
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コツ・ポイント
素麺を入れると味が薄くなるので、ちょっと濃いかな、と感じる味にしておくと良いですよ＾＾
このレシピの生い立ち
祖母から直々に教わりました。
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