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ナスと豚肉のスタミナカレー炒め

ナスと豚肉のスタミナカレー炒めの画像

Description

真壁病院さんから、おすすめレシピが登場。
エネルギー：203kcal
塩分：1.2g
今回使用するナスは東松島市産です。

材料 （４人前）

ナス
2本
豚肉(スライス・ひき肉どちらでも可)
160g
しめじ
120g
ニラ
40g
にんにく
1カケ
白ゴマ
6g(小さじ2)
オリーブオイル
大さじ1
カレーパウダー
小さじ1
塩
小さじ1/3
味噌
小さじ2/3
はちみつ
大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮)
20cc
ソース
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    調味料となる味噌、はちみつ、めんつゆ、ソースは、あらかじめ混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    写真

    ヘタを取り、皮をまだらに剥き輪切りにしたナスは、10分ほど水につけてアク抜きをします。

  3. 3

    写真

    ニラ、しめじは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにしておきます。

  4. 4

    写真

    フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにく・豚肉を炒め、火が通ったらカレーパウダー・塩を加えます。

  5. 5

    写真

    ④にナスとしめじを加えてさらに炒め、ナスに火が通ったら①の合わせ調味料を加えてなじませます。

  6. 6

    写真

    最後にニラと白ゴマを加えて軽く炒めたら出来上がり。

  7. 7

    写真

    これで完成！

コツ・ポイント

野菜の食物繊維、味噌の乳酸菌、はちみつのオリゴ糖で腸内環境改善（便秘解消予防）に役立つメニューです！

このレシピの生い立ち

レシピ：医療法人医徳会　真壁病院
レシピID : 4028651 公開日 : 16/08/19 更新日 : 18/06/06

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ヒガマツ大学食育学部
ナスと豚肉のスタミナカレー炒め
by ヒガマツ大学食育学部