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手羽元のさっぱり煮

手羽元のさっぱり煮の画像

Description

お酢を入れてさっぱりと煮てます♡甘酸っぱくて食欲増進！！！

材料 （3〜4人分）

手羽元
大きい1パック
大根
お好みで
冷凍インゲン(生でも可)
お好みで
長ネギの上の青いところ
1本分
塩胡椒
適量
お酒
大さじ2
水
300cc
★砂糖
大さじ3
★みりん
大さじ3
★醤油
大さじ3
★酢
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    大根の皮を剥いて、イチョウ切りにする

  2. 2

    写真

    深めのフライパンに水を入れて沸騰させて、切った大根を入れ、少し箸が通るくらいまで茹でる

  3. 3

    写真

    手羽元に5ヶ所程切れ目を入れる
    そのうち1〜2ヶ所は骨にも少し切れ目を入れる
    (火を通しやすくし、血も出やすくなります)

  4. 4

    写真

    大根はお湯ごとザルにあけ、何もなくなったフライパンに手羽元を入れ、塩胡椒をして、中強火で焼き目をつける

  5. 5

    写真

    お酒を入れる
    全体的に焼き目がついたら水と青ネギを入れる

  6. 6

    写真

    中火にし、★調味料を入れて落とし蓋をして10分ほど煮る
    ザルにあけておいた大根を戻し、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める

  7. 7

    写真

    冷凍インゲンを折り入れて(生の場合は初めから大根と一緒に調理し始めて下さい)一煮立ち、味が染み込んだら完成！

コツ・ポイント

写真の時は時間がなくて少し煮汁を多めにしました。実際はもう少し少なくなるはずです！味を少し濃いめに作ったり、よく煮つめると、さらに美味しいです♡！味はあくまで参考程度に。濃い薄い、甘めしょっぱめ、は、ご家庭の味付けにしてください♡

このレシピの生い立ち

手羽元を唐揚げ以外にも食べたくて、作ってみました♡
レシピID : 4028684 公開日 : 16/08/19 更新日 : 16/08/19

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安田∞ばなな
手羽元のさっぱり煮
by 安田∞ばなな