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定番！じんわり美味しいしじみのお味噌汁

定番！じんわり美味しいしじみのお味噌汁の画像

Description

しじみを加えた定番汁物です。

材料 （2人分）

しじみ
200g
☆水
300cc
☆塩
小1/4
★水
500cc
★昆布
5×5cm 1枚
酒
大1
麦味噌
30g

作り方

  1. 1

    写真

    しじみは☆につけて砂出しします。(時間があれば半日ほど)

  2. 2

    写真

    水を変えて何度かこすり洗いし、小鍋に移して★を加えてごく弱火にかけます。
    (蓋はしない)

  3. 3

    写真

    アクをとりつつゆっくり加熱します。
    (わたしは出汁昆布も食べるので小さく切って加えていますが、取り出す場合は沸く直前に→

  4. 4

    写真

    昆布のみ取り出してください)
    沸いたらお酒を加え、一煮立ちさせて煮汁で溶いた味噌を加えます。

  5. 5

    写真

    器に盛ります。
    写真は戻してカットした若芽を加えています。

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69573936.html

このレシピの生い立ち

貝を食べたくて久々にしじみ味噌汁にしました。
レシピID : 4028827 公開日 : 16/08/20 更新日 : 16/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年5月23日
初れぽ
写真
ももヂリ
基本の砂出しの方法が分からす参考にしました。ご馳走様です！

嬉しいです！！美味しそう♡レポありがとうございます！

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( )
misumisu07
定番！じんわり美味しいしじみのお味噌汁
by misumisu07