冷たくて美味しい！フルーツのシロップ漬け
永田町のシェフ
作り方
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1
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まずはシロップ作りから。
鍋に水と砂糖を入れて軽く沸騰させて溶かし込む。
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2
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沸かしている間に生姜をスライスする。
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4
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シロップを冷ましている間に果物の下ごしらえをする。
オレンジは画像のように皮を剥き、『ふさ』の薄皮も取る。
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5
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『ふさ』の薄皮をむくとこの様な感じになります。
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6
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さらに食べやすくスライスする。
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7
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洋梨は芯を取り画像のように食べやすい大きさに等分する。（皮を残すかどうかは好みで）
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8
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ネクタリン（または桃）は種を取り、皮を剥いて食べやすい大きさに等分する。
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9
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下ごしらえした果物とシナモンを密閉容器に入れる。
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10
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工程1〜3で作ったシロップを注ぐ。
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11
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冷蔵庫に入れて5〜6時間置く。
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12
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味見してシロップが果物に染み込んでいたら完成！
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13
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器に盛り付けて、冷たいうちにどうぞ！
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コツ・ポイント
西瓜のような水分の多いもの・リンゴのような硬くて水分の浸透しにくいものは不向きです。
果肉の肉質に応じて漬け込み時間を調節して下さい。
柔らかい果物は面取りすると崩れるのを防げます。
長期の保存は避けて3〜4日以内に消費して下さい。
果肉の肉質に応じて漬け込み時間を調節して下さい。
柔らかい果物は面取りすると崩れるのを防げます。
長期の保存は避けて3〜4日以内に消費して下さい。
このレシピの生い立ち
自宅近くのレストランのデザートで似た物が出て美味しかったので色々と研究してこのレシピに行き着きました。
我が家では果物を多く買った時や食べきれない時によく作ります。
我が家では果物を多く買った時や食べきれない時によく作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
永田町のシェフ
