楽健寺酵母♥自家製酵母♥野菜酵母♥
sanaemann
作り方
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1
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材料すべてをフードプロセッサにかける。回りにくい場合は水を少し加える。フードプロセッサがない場合は玄米以外をすりおろす。
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2
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1にきび砂糖、粗塩を加え最後に強力粉を加えて味噌のような状態に混ぜる。粘らないよう注意する。
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3
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大き目のビンに入れて発酵させる。32℃を保てば2時間くらい、室温なら6～12時間くらいで気泡が出て2～3倍に膨らむ。盛んに気泡を出してしぼみだしたらパン種完成！！
軽く混ぜて保存は冷蔵庫で。
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4
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◎山芋はアレルギーがある場合は、じゃが芋やさつま芋でも代用できます。
パンで野菜も発酵食品も摂れますよ。
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5
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◎継ぎ足し継ぎ足しで、間もなく次男と同じで7歳になります♥
我が子のように可愛いがって育ててくださいねヽ(*´з｀*)ﾉ
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2022.6～ブログを始めました。(*´-`)【nae】
https://profile.ameba.jp/me
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現在は糖分なしで作っています。
山芋→じゃがいも、さつまいもにしています
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コツ・ポイント
パン種は1日1回かき混ぜて。発酵が鈍るので、時々材料の具や糖分を足していけばぬかみそと同じようにずっと使えます。
野菜は、山芋以外は皮もすりおろして使います。
野菜は、山芋以外は皮もすりおろして使います。
このレシピの生い立ち
図書館で ウエダ家 の パンBOOK との出会いから、天然酵母パン作りにハマリ、相当色々な酵母に挑戦した結果、この酵母は一番のお気に入りです（＾＾）
大事に育て続けています(o^^o)♪
自家製酵母は育てる楽しみがあります。
大事に育て続けています(o^^o)♪
自家製酵母は育てる楽しみがあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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