サーモンの味噌クリーム煮♪
laugh0305
作り方
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②サーモンは軽く塩（分量外）を振って少し時間を置き、出た水分を拭き取っておきます。
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③サーモンを食べやすい大きさに切り分け、小麦粉（分量外）をまぶします。
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④フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、サーモンを焼きます。
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⑤両面に焼き色がついたら、いったんお皿に上げておきます。この時点では中まで火が通っていなくてOK。
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⑥サーモンを焼いたフライパンで玉ねぎを炒めます。
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⑦玉ねぎがしんなりしたら、ニンジンとキャベツを加え、塩コショウを振ってさらに炒めます。
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⑧ニンジンやキャベツの固い部分がしんなりしたら、小麦粉を少しずつ加え、全体にまぶしていきます。
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⑨小麦粉が全体に馴染んだら、牛乳を少しずつ加えます。
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⑩ちぎったチーズと味噌を加え、溶かします。ここで味見をして、薄かったら塩コショウで味を調えて下さい。
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⑪サーモンを加え、完全に火が通るまで煮込みます。
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⑫ブロッコリーを加えて軽く馴染ませ、仕上げにブラックペッパーを振って出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆お野菜は何でもOKです。今回はたまたま冷蔵庫になかったので入れていませんが、キノコ類はテッパンです。
☆⑧と⑨で小麦粉と牛乳を加える時は、少しずつ少しずつ！そうすれば、ダマになったりせずにとろりとクリーム状になります。
☆⑧と⑨で小麦粉と牛乳を加える時は、少しずつ少しずつ！そうすれば、ダマになったりせずにとろりとクリーム状になります。
このレシピの生い立ち
いつものクリーム煮とはちょっと違う味付けにしたくて、お味噌を加えてみました♪
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