新じゃがコロッケ

新じゃが芋は4つほどに切り分け茹でます。 茹で上がったら熱いうちに皮をむいて粗くつぶしして冷まします。

玉ねぎはみじん切りにし豚挽き肉と油大さじ2(分量外)で炒め冷まします。塩コショウも加えます。

ボウルに1.2を混ぜ合わせて、小判型に丸めます。

3を4にくぐらせ、パン粉をまぶして、きつね色に揚げて出来上がりです。