HB自家製酵母ココアくるみパン
チーム預金
作り方
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上から材料をHBに入れます。天然酵母コースに設定します。7時間後出来上がり。
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2
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焼色「淡」
レーズン「あり」にして、クルミをケースにセットします♡
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3
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カット画像です。
水分が多い生地＆油脂がないので、ケースからスポッと抜けないことがあります。
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コツ・ポイント
パナソニックのHBです。
元気な元種を使うことが重要です。
純ココアですが、私はブラックココアとピュアココアを半々に混ぜています。
そうすると、色が綺麗にでます。
ブラックだけは味も色も不気味になります(笑)
元気な元種を使うことが重要です。
純ココアですが、私はブラックココアとピュアココアを半々に混ぜています。
そうすると、色が綺麗にでます。
ブラックだけは味も色も不気味になります(笑)
このレシピの生い立ち
我が家のレーズン酵母に合う配合を何度か作りレシピにしました。
元種とは酵母液①強力粉①を3回継いだものです。私は50gづつ作っています。
元種とは酵母液①強力粉①を3回継いだものです。私は50gづつ作っています。
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