クーブイリチー（千切り昆布の炒め物）
Description
昆布は「よろこぶ」に通じる縁起のよいものとされ祝いの席では欠かせない琉球料理です。
調味料や～赤マルソウ
作り方
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1
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2
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昆布は10分以内で水にもどして洗い、水気を切って、2～3枚を固めに丸めて巻いて千切りにします。
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3
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豚バラ肉は中まで火がとおるまで多めのお湯で茹でて短冊に切りにします。（この時の茹で汁は、豚だし汁として使用します。）
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4
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カマボコは短冊に切り、こんにゃくは軽く塩をふって2分程度ゆで、短冊に切ります。
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5
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鍋にお湯を沸かし、本格万能だしパックを加え2～3分程度煮立てかつおだしを作ります。
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6
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鍋にサラダ油大さじ1を熱し、②の豚バラ肉を入れます。
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7
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豚バラ肉の脂分がジリジリと出たら、酒・砂糖・しょうゆ・みりん・③のこんにゃくを入れて2～3分弱火で煮込みます。
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8
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下味がついたら、ボール等に取り出しておきます。
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9
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⑤の鍋にサラダ油大さじ2を入れ①の昆布を入れ軽く炒めます。
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途中で⑦を加えます。（水分はあまり残らない程度まで煮込みます。）
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最後にカマボコを加え、塩で味をととのえて仕上げて完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
スーパーの惣菜コーナー等、お店で買うばかりで自分で作ったことがないので作ってみましたが、なんと手間のかかること。
びっくりしましたが美味しかったです。
びっくりしましたが美味しかったです。
調味料や～赤マルソウ
