燻製ひき肉のコロッケ♪
作り方
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1
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ひき肉はアルミホイルに平たく薄く伸ばすようにして置く。少しほぐして軽く塩こしょうする
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3
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ジャガイモはよく洗い、皮ごとレンジで加熱し柔らかくする。熱いうちに皮を剥き、フォークの背などでつぶす
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4
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タマネギはみじん切りにしてサラダ油で炒め、透き通ってきたら燻製ひき肉を加え、全体がバラバラになるまで炒める
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5
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ジャガイモに4を加え、塩コショウしてよく混ぜ合わせて等分し、それぞれ小判形にまとめる。
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6
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小麦粉と水を合わせ、さらにそこへ卵を溶き、つなぎを作ります
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7
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6のつなぎ、パン粉の順に衣をつけ、冷蔵庫で30分くらい休ませる。
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8
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油を170℃に熱し、コロッケを揚げていく。鍋の中で少し泳ぐ程度の余裕を持って何回かに分けて揚げる
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9
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衣がこんがりと色づいて、中まで温まったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
熱燻は中華鍋でもできます♪是非チャレンジしてみて下さい!チップはサクラかヒッコリーがオススメ
このレシピの生い立ち
台風でしたのでコロッケを作りました