もう嫌なモサッ感とはさよなら~♪スコーン
作り方
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1
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クリームチーズとバターを小さなサイコロ状に切り冷凍庫で冷やしておく。
●の材料を合わせふるっておく。
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2
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レーズンをヒタヒタの
お湯に漬ける。ラム酒を入れる場合は一緒に入れておく。
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4
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バターとクリームチーズが粉と合わさってパラパラの粉状になればレーズンの水をキッチンペーパーでしっかりとり合わせる。
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5
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溶いた全卵と生クリーム(牛乳)をあわせた物をイッキに入れてヘラ(スプーン)で混ぜ合わせ一まとめにする。
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6
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一塊になったら手で全体がなじむ様に
2~3回折り重ねる要領でコネル。
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8
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天板に乗せて上面に生クリーム(牛乳)
をたっぷりめに塗る。
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9
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180℃に余熱したオーブンで18分焼く。
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10
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焼き上がり直ぐに食べると外はカリッカリで中はパンの様にふんわりです。少し時間をおいて冷めたら外はサックリですが中は少しスコーンらしくなるけどモサモサになんてなりません♪
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コツ・ポイント
全粒粉を混ぜる事で香ばしさが出ます。③の工程は手早くする事が大切です。時間をかけすぎるとバターが解けてしうので時間がたってしまった場合は作業を中断しボールごと冷凍庫(冷蔵庫)でひやしてバターをもう一度かためてから続きを行えば大丈夫です。砂糖は蜂蜜やクリームをつけて食べる場合は入れなくても大丈夫です!何もつけずにそのまま食べる場合は好みで調節してください。20gでも控えめな甘さです。
このレシピの生い立ち
少し余っていたクリームチーズと大量にあったレーズンの消費を考えていたら友人が「モサモサしないスコーンが食べたい」と言っていたので
おやつ感覚で食べれる軽いスコーンにしてみました。
クリームチーズが苦手な母が「もう1個」とパクパク食べていました。
おやつ感覚で食べれる軽いスコーンにしてみました。
クリームチーズが苦手な母が「もう1個」とパクパク食べていました。