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フレンチマスタードで作るチキン

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Description

ディジョンマスタードと醤油と白ワインで煮る簡単な料理なのに、パンをつけて食べたくなる位の美味しいフレンチソースが出来ます

材料 （２人分）

鶏手羽元
７～８本
紫玉ねぎ
中２個か大１個
じゃがいも
大３～４個
ディジョンマスタード
適量
★エルブドプロバンス
適量（たっぷりめ）
★ペッパーミックス
適量
★ピンクソルトや岩塩
少々
★醤油
大さじ３
★白ワイン
大さじ４
水
100cc
ＥＶオリーブオイル
大さじ２～３
刻みパセリ
適量

作り方

  1. 1

    紫玉葱の皮をむき、くし切りにします。じゃがいもは、皮をむき、一口サイズに乱切りします。

  2. 2

    鶏手羽元にディジョンマスタードをたっぷり塗ります。

  3. 3

    お鍋にオリーブオイルを敷き、マスタードを塗った鶏を入れ、鶏の表面が軽く色づくまで焼きます。

  4. 4

    鶏肉に軽く焼色がついたら、玉ねぎとじゃがいもを入れ軽く炒めたら、★印の調味料全部と水を入れ、蓋をして１０分程煮ます。

  5. 5

    鶏肉と野菜が煮えたら、火を止めて、器に盛ります。最後に、刻みパセリをかければ、出来上がり！

コツ・ポイント

ディジョンマスタードを惜しみなくたっぷり塗るのがコツです。また、エルブドプロバンスもたっぷり入れた方がハーブの臭いと味をより楽しめます。
フランスのディジョンマスタードは、日本の辛子の様な辛さはなく、火を通すと全く辛さはありません。

このレシピの生い立ち

フランス人の夫がディジョンマスタードが好きなので、大きい瓶で買っていて、ある日、たくさんあるので、惜しみなくディジョンマスタードを塗って鶏肉を焼いてみて、更に、醤油を足してみたら、このコンビネーションが絶妙にあう事に気づいたのがきっかけです
レシピID : 4037277 公開日 : 16/08/25 更新日 : 16/08/25

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フレンチマスタードで作るチキン
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