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じゃがいも、人参は乱切りに。玉ねぎは1センチ幅くらいに切る。
具材を鍋に入れ、野菜がギリギリ浸るくらいの水を入れる。★の調味料も投入する。(ローリエはお好みで)
アルミホイルなどで落としぶたをし、中火で野菜が柔らかくなるまで茹でる(20分くらい)。
時間があれば、そのまましばらく放置するとより味がしみ込みます☆
食べる直前に具材だけ器に盛り、軽く油を切ったツナ缶を和えれば完成♪ お好みで塩を少し加えると味がしっかりします。
残ったスープは、冷蔵庫にあったエノキ・ミニトマト・卵を加えもう一品作りました。冷凍保存して後日使うのもいいと思います☆
具沢山で美味しそうです。ありがとうございます!