天然だしパックで作る水茄子と大葉の浅漬け

鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱後冷やす。（出来上がり量400cc程度）

水茄子はへたをとり食べやすい大きさに切り揃える。適当なビニール袋に水茄子、塩を入れ、もみ込んで出た水分は捨てる。

大葉（水洗いをして水分を落としたら茎を取り除いてせん切り）と先ほどの水分を切った水茄子、出汁を加える。