ジューシー柔らかい〜煮豚(*^^*)
Description
甘くないチャーシューが食べた〜い＼(^o^)／
ネギで柔らかい！香ばしい♡
ネギで柔らかい！香ばしい♡
junsuk♡
材料
（塊り肉2本分）
２〜2.5本
生姜（みじん切り）
2片
400cc
☆醤油
80cc
☆酒
80cc
☆みりん
30cc
サラダ油（炒め用）
大さじ3
2束
作り方
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1
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フライパンに油をひき生姜とネギを香りが出るまで炒めたら、肉を入れて両面焦げ目がつくくらい焼き付ける。
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2
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ネギが焦げてしまう前に、香りづけが出来たら一旦皿に取り出し、煮る直前に戻して少し炒め合わせて火を止める。
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4
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汁を回しかけながら30分くらい煮たら、上下を返してまた、煮汁をかけながらさらに30分くらい煮込む。
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5
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煮汁を煮詰めながら、まんべんなく味をしみこませるように煮込み、両面煮えたら串を刺してみて透き通った肉汁が出てくれば完成。
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6
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火を止めて、休ませている間に、ほうれん草を茹でて、適当な大きさに切り、水気を絞る。
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7
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皿にほうれん草を敷き、その上にスライスした肉を並べ、煮汁を上からかけていただく。
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コツ・ポイント
圧力鍋で煮るなら、最初の煮込みの時に10分加圧して.自然冷却すると時短ですよ(*^^*)そのあとは味をしみこませながらゆっくり煮てみてください。
このレシピの生い立ち
甘くてパサパサのチャーシューではなく、柔らかくジューシーな味の染み込んだ煮豚にしたくて作りました(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
junsuk♡
