バターナッツのクリーミーポタージュ

バターナッツの皮とワタ、種を取り除き、火が通りやすい適当な大きさに切り分ける。
玉ねぎを薄くスライスする。

鍋にバターを入れ、弱火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、バターナッツ、ご飯、コンソメ、水を入れる。蓋をして具材が柔らかくなるまで煮る。

牛乳を入れ、混ぜながら温め、塩こしょうで味を整える。
器に盛りつけて、パセリを散らす。