苦味が美味しい!ゴーヤのかき揚げ
作り方
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1
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・ゴーヤのワタを取り、5mm程の厚さに切る。
・ごぼうの皮を削ぎ落とし、薄めのささがきにする。
・舞茸を細く割く。
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2
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野菜を全て大きめのボウルに入れ、おからパウダーをまぶして良く混ぜる。
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3
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別のボウルで☆を泡立て器で混ぜ合わせ、衣を作る。
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4
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衣を野菜のボウルに入れ、全体をなじませる。
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5
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フライパンに多めの油を敷き、180度に熱しておく。
※具材が半分程浸かる量の油。
※160度→180度に変更しました。
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6
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食べやすい大きさの量だけ具をフライパンに広げる。
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7
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暫くして具の底が固くなったら、ひっくり返す。
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8
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両面がカリカリになったら油をきって器に盛り付ける。
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9
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塩、天つゆ、ソースなどお好みの調味料で召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
・ゴーヤ、ごぼうは切ってそのまま使います。
・薄いささがきにしたごぼうが、カリカリになって美味しいです!
・人参や山芋を加えるとかき揚げに甘味が加わり更に美味しいです!
・フライパンで作るので形が崩れません。
・私は塩で食べるのが好きです。
・薄いささがきにしたごぼうが、カリカリになって美味しいです!
・人参や山芋を加えるとかき揚げに甘味が加わり更に美味しいです!
・フライパンで作るので形が崩れません。
・私は塩で食べるのが好きです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤのかき揚げを作ってみたくて。
ゴーヤの苦味が好きなので、下処理はしないでそのまま使いました。
ゴーヤの苦味が好きなので、下処理はしないでそのまま使いました。