簡単！臭くならない鮭の白子の下処理♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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スーパーで秋鮭の白子が並び始めました♪300ｇちょいで300円でお釣り♪なんか、今日は暑いけど小さい秋の到来み～つけた♪
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2
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水洗いした白子と塩をボールに入れよくかき混ぜて15分ほど放置してね♪その間に鍋にお湯とボールに氷水を用意しておいてね♪
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3
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2のぬめりを流水で洗い流してね♪
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4
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沸騰手前のお湯に3を入れてね♪一気にいれちゃうとお湯の温度が下がるので一塊ずつね♪15秒ほどで引き上げてね♪
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5
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4で引き上げた白子を氷水に入れてね♪お湯を沸騰手前まで戻したら白子を一塊入れて氷水でしめる。これを繰り返してね♪
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6
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5の白子の血合い（血管）の部分を取り除いてね♪
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7
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バットに6を並べ酒を加えて15分ほど放置してね♪時間になったら軽く水洗いしてね♪
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8
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7をクッキングタオルで水気を拭い取れば下処理おしまい♪
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9
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下処理した鮭の白子のレシピ♪例えばポン酢和え♪
レシピID : 4046627
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10
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まるでフォアグラみたいなソテーもできちゃうよ♪
レシピID : 4046878
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手軽に作れる白子汁も美味しいよ♪
レシピID : 4068708
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2016年9月3日
「白子」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪
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2016年9月9日
「白子」の人気検索で1位になりました♪ありがとうございました♪
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2016年9月26日
話題のレシピになりました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
白子の生臭さの一番の原因は血合いです。なので血合いを取るわけですけど、取り除いた付近が赤っぽく残ります。それまでとろうとすると大変なので、私は気にしませんｗだって、お酒に浸すことで更に生臭さが取れるんだもん♪
このレシピの生い立ち
鮭の白子って安いのに美容面や健康面でもめっちゃいい♪なのに敬遠されがち^^；主な理由は、見た目がグロくて、要は精巣の塊、どう食べていいか分からない、の三つじゃないかしらｗだったら下処理して美味しく食べることができたら、価値観が変わるかも♪
ラスクおじさん♪
