しっぽが可愛い☆豆腐とエビのハンバーグ
うさぎのうちゃこ♪
作り方
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1
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■下準備■豆腐は水切りをして、エビは殻をむいて背綿を取り除いておく。この際、尻尾を７～８個寄せておく。
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3
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ここに調味料を投入して混ぜる。生地が緩いのでパン粉を入れて調整する。今回はお玉1杯強入れましたがお好みでOK。
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4
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形成して焼きます。生地が緩いので手に水をつけながら慎重に。火は弱火で。強いと焦げます！（蓋をして焼いてね）
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5
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焼き色具合を見ながらひっくり返します。ここで、先ほど寄せておいた尻尾を投入し、酒を入れて蒸し焼きにします。
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7
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焼きあがったら、野菜を盛り付け、ハンバーグに尻尾を刺して完成！お好みのソースで召し上がれ☆
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8
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■ソース例■ポン酢・マヨネーズ・ケチャップ・ソース・タルタル・オーロラソース・・・アイデア次第で美味しくどうぞ☆
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コツ・ポイント
エビは少し粗めに砕くと食感が残って美味しいです。豆腐の水はしっかり切ってください。一つ生地を丸める際に手を水につけるとまとまりやすくなります。はんぺんが入ってるので火を強くすると焦げます。中火～弱火で調理して下さい。
このレシピの生い立ち
バナメイエビが安かったので豆腐とあわせて作ってみました。エビの尻尾をハンバーグに刺すのは、昔読んだ料理本からアイデアを頂きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うさぎのうちゃこ♪
