卵乳不使用★マンゴー豆乳プリン
Description
生のマンゴーから作る乳製品と卵を使わないマンゴープリンです。アルフォンソマンゴーまたはアップルマンゴーがお勧めです。
chez★zooom
作り方
-
-
2
-
鍋にてんさい糖、粉寒天、水を入れ、沸騰したらがらよくかき混ぜながら中火で1分にかける。
-
-
-
3
-
1）に２)を加え、弱火にしてから豆乳を少しずつ加え、よく混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。
-
-
-
4
-
器に流して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、1)で取っておいたマンゴーやミントの葉で飾る。出来上がり。
-
-
-
5
-
アルフォンソマンゴーやアップルマンゴー用のレシピです。ペリカンマンゴーは酸味があるのでレモン汁を半量に減らして下さい。
-
-
-
6
-
マンゴーの実を種からきれいに取る方法はレシピID:7551402を参照ください。
-
コツ・ポイント
1)のマンゴーが冷えすぎていると、寒天液に加えた直後に固まりますが、火にかけているうちに溶けます。豆乳を加える時には必ず弱火で。強火や中火だと分離してしまいます。
このレシピの生い立ち
マンゴーの種についている部分がもったいないので、実を全部使えるレシピを考えました。
chez★zooom
