バスクのトルティージャ〜スペインオムレツ
Description
日本風のパパッと作れるものとは違い、意外に時間をかけます。生から火を通したじゃがいもが格別です。
MochaFudge
作り方
-
-
1
-
じゃがいも3個、皮をむいて細かめの角切りに切る。水にはさらさない。フライパンに多めの油を熱し、じゃがいもを投入
-
-
-
2
-
時々かき混ぜじゃがいもに火を通す。柔らかくなって焦げない経度まで
-
-
-
3
-
芋を取り出しフライパンに残った油は捨てる。じゃがいもから余分な油を絞り捨てる。これが重要
-
-
-
4
-
少し冷めたら玉子4個をとき塩を入れ、じゃがいもと混ぜておく。塩加減はお好みでどうぞ
-
-
-
5
-
フライパンに戻しお好み焼きのように両面を焼く。中心に少し半熟が残るようふわふわに焼けたら大成功
-
-
-
6
-
好きな大きさにカットして召し上がれ。一人前はこのくらいです。トマトのサラダとバゲットを添えています。
-
-
-
7
-
バゲットにサンドしてお弁当に。パンに軽くオリーブオイルを塗ればパサパサしません。
-
-
-
8
-
トップ画はピンチョスになった形です。一口サイズに切ってバゲットにのせ、爪楊枝を刺すだけ♪ バルで人気ナンバーワンピンチョ
-
-
-
9
-
きたあかりを使うとかなり早く出来ます。甘い玉子焼きが好きな方は手順4で砂糖も入れちゃいましょう。これは家庭料理ですから☆
-
コツ・ポイント
じゃがいもの大きさは均一に。油をよく切る。じゃがいもの加熱は焦らずのんびりと。
このレシピの生い立ち
バスク人のお友達に教わりました。友人のトルテージャは味付けは塩のみ、材料もじゃがいもと玉子のみ。シンプルかつ誰でも大好きな味です。油はサラダ油でいいと思います。味付けは各家で異なるそうなのでお好みで仕上げて下さいね
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MochaFudge
