玉紐とじゃがいもの甘辛煮
作り方
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1
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鍋に分量外のたっぷりの湯を沸かし、下茹でする。5~10分くらいでOK。
ザルにあげアクを水で洗い流して触れる位する
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2
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<お掃除開始>
水を細~く出し、洗いながら進める
まずは玉子。
表面を親指の腹でこすっていると薄皮を全部剥く。
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3
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ひもを食べやすい長さに切り、水をかけながら1個ずつ指の腹でぐにゅぐにゅと揉む。
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4
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中に詰まってる白い物が出てきます。これは臭みの原因になるので、水で綺麗に洗い流します。
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5
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ヒモの表面に薄皮みたいなのがついてたら、それも取ってしまいます。
<お掃除完了>
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6
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コンニャクは1㎝角・じゃがいも・人参は皮を取り一口大
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7
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鍋に●とじゃがいも・人参・こんにゃくを一緒に入れて煮立てる。煮始めはあまり濃くなくやや甘めの味付け
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9
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煮汁が半分くらいになったら醤油②を加え、お好みでみりんや砂糖も加えて味を調え、さらに甘辛く煮詰めて完成。
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コツ・ポイント
玉ひもをきれいに洗い流す
ボウルの中に水をためもみ洗いしたら
早くきれいになります~
ボウルの中に水をためもみ洗いしたら
早くきれいになります~
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたのを思いだして
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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