くるみとクランベリーのクリームチーズパン

Name: くるみとクランベリーのクリームチーズパン
Yield: 12個分
Ingredients: ○強力粉（国産） 250g; ○上白糖 15g; ○塩 2.5g; ○クリームチーズ 50g; ドライイースト 3.5g; ☆牛乳 40g; ☆水 120g; 無塩バター 15g; ドライクランベリー 30g; くるみ 30g

Description

くるみ＆クランベリー＆クリームチーズ♪大好きな組合せで焼いてみました♡

春夏ママ

材料（12個分）

○強力粉（国産）

250g

○上白糖

15g

○塩

2.5g

50g

3.5g

40g

120g

15g

ドライクランベリー

30g

くるみ

30g

作り方

1

くるみはローストして荒く刻むか手で割っておく。クリームチーズは室温に戻すかレンジにかけて柔らかくしておく。
2

ボウルに○を入れ、くぼみを作ってドライイーストを入れ、その上から☆を加える。
3

しばらくボウルで捏ね、まとまってきたら台に出し、バターも加えて捏ねる。べたつくけど、がんばって！
4

20分ほどして、生地が台から離れるくらいになったら、生地を手の平で押して平らにし、クランベリーを加えて捏ねる。更に同様にくるみも加え手捏ねる。
5

４にクランベリーとクルミが均等になったら生地をボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵。（35℃で45分位）
6

約２倍に膨らんだらパンチ（ガス抜き）し、12等分に分割して、手の平で押さえてガス抜きしてから丸くして、固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。（生地がべたつく時は打ち粉をしてみてください）
7

丸めなおして、クッキングシートを敷いた天板に載せ、二次発酵。（40℃）30分位でオーブンから取り出し、濡れブキンをかけておく。オーブンの余熱を始める。（180℃）
8

180℃のオーブンで12分程焼いたら出来上がり♪
9

断面はこんな感じです♪

コツ・ポイント

◎水分が多めなので捏ねる時はかなりべたつきますが、根気良く捏ねて下さい。生地作りはHBにお願いしてもOK！◎一次発酵に入る時も丸めづらいと思いますが、なんとなく丸くすれば大丈夫です。◎成形の時にもべたつく時は打ち粉をしてみてください。今回は私も打ち粉しました。◎具沢山が好みの方はくるみ＆クランベリーを50gくらいまで増やしても大丈夫だと思います。次回は私も少し増やしてみるつもりです。