本場で食したゴーヤチャンプルーアレンジ♪
Lepurルプママ
作り方
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1
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ゴーヤは半割にして綿と種をスプーンで取って2mm厚に切っておきます。
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2
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ズッキーニは丸ごと2mm厚さに輪切り。
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3
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水なすは半割してから、3mm厚さに半月切りしておきます。
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4
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豆腐は布巾で包み大皿を載せて軽く水切りし、四角くテキトーな大きさに切っておきます。
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5
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フライパンにごま油を熱し、豚肉100gを炒めます。
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6
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生ハムも入れて・・・
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7
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軽く火が通ったら、塩・胡椒でしっかりと味付けします。
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9
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豆腐も入れて・・・
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10
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炒まったらフライパンの片側に寄せて卵を割りいれます。
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11
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しばらく辛抱して・・・これくらいになったら箸で大きく切るように混ぜます。混ぜすぎないように注意！
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12
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全体にさっくり混ぜます。
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コツ・ポイント
卵は片側に寄せて火を通すとうまくいきます。
決してクチュクチュ混ぜないで、大胆にさっくり混ぜます。
決してクチュクチュ混ぜないで、大胆にさっくり混ぜます。
このレシピの生い立ち
本場のゴーヤチャンプルーの秘密は島トーフにあると見た！それはそれは、しっかり、ずっしりとしている豆腐でした。 男前豆腐の黒い豆腐を見つけたので、しっかり水分を取ってチャンプルーにしてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
Lepurルプママ
