夏にピリッと☆汁なし坦々麺
Description
お店で食べた味が忘れられなくて、家でも再現できないものかと、作ってみました。
材料
(4人分)
300g
しょうが
適宜
にんにく
適宜
甜麺醤
大さじ2
練りゴマ
大さじ2~3
醤油
大さじ2
中華スープの素
大さじ1弱
醤油ダレ用・醤油
大さじ3
醤油ダレ用・中華スープの素
大さじ半分
薬味用・ネギ(小口切り)
お好みで
薬味用・卵(温泉玉子、半熟卵)
4個
ラー油
お好みで
四川粉山椒
お好みで
作り方
-
-
1
-
しょうが、にんにくはみじん切り、油を引いた中華鍋で炒め香りを出してひき肉を炒める。
肉の色が変わってきたら、甜麺醤、中華スープの素、練りゴマを加えてよく混ぜる。醤油も加える。
炒まったら皿に出しておく。
-
-
-
2
-
タレをどんぶりに作る。
小鍋に湯をカップ1弱沸かし、スープの素、醤油を入れ、醤油ダレを作る。
四等分にどんぶりに入れ、ラー油と四川粉山椒を入れる。
(量はお好みで調節)
-
-
-
3
-
麺を湯がく。
麺によっても違うので硬目の方が美味しいので1分前後で調節を。
しっかり湯切りしてどんぶりへ。
-
-
-
4
-
麺の上に、1のひき肉、小口切りにしたネギ、玉子を乗せて出来上がりです。
食べる時にはどんぶりの底から、しっかりしっかり混ぜるのが美味しく食べるコツだそうです。
-
コツ・ポイント
ラー油、四川粉山椒は後から足しても良いです。しっかり効かせた方が美味しいです☆
玉子無しでもありでも美味しいですが、入れるとまろやかになります。
玉子無しでもありでも美味しいですが、入れるとまろやかになります。
このレシピの生い立ち
たまたま目に留まったお店に入って食したのがきっかけです。
旦那さんが大変気に入った様子だったので、家でも再現出来ないものかと思いネットで調べて作ってみました。
旦那さんが大変気に入った様子だったので、家でも再現出来ないものかと思いネットで調べて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)