バジルペースト
FELLOW
作り方
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1
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バジルは良く洗い、水気を切っておきます
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2
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ニンニク・くるみはアラみじん切り。
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◆の材料をフードプロセッサーかすり鉢で混ぜ合わせる。
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4
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混ぜあわせながらオリーブオイルでのばす。
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5
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EXヴァージンオリーブオイル注いで蓋をしてから保存
空気に触れると色が悪くなるので使った後はオイルで蓋をしてね
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6
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瓶を60度のお湯で15分程湯せんすると、変色しにくく色鮮やかに発色し滅菌効果で保存も伸ばせます
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7
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◆摘芯の仕方
ここをカットすると脇芽が育って2個に増えます
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8
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何度か繰り返すととっても沢山収穫できます
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9
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冬用のストックとしてタッパーなどに入れて冷凍します
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10
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オイルのおかげでカチカチにならないのでカットして保存しています
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サザエのバジルペーストやき
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皮をカリカリに焼いたチキンソテー
粒マスタードとバジルペーストのソース
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蒸アスパラに自家製バジルペースト
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ヤリイカと野菜のバジルソテー
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豚ロースのバジルペーストソテー
漬けこんで冷凍も可能です
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お魚を漬けこんでおくのも美味しいです
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タコとヒラタケでアヒージョ
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筍サラダにマヨバジル
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トマトに乗せてパルジャミーノレジャーノを削って
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トマトとバジルペーストの冷製カッペリーネ
レシピID :615585
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茹でたジャガイモに混ぜるだけでもGOODな美味しさ♪
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コツ・ポイント
パルジャーノチーズを入れたりアンチョビを入れるとメニューの幅が広がります♪
http://ameblo.jp/wishfellow/アメブロを書いてます。他にもイロイロ載せてます(^_-)-☆
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このレシピの生い立ち
庭のバジルで毎年作っています♪
バジルは摘芯すると、たくさん増やせて収穫もどんどん増え得ますよ
以前は松の実を使っていましたが、国産が手に入らないためやめました
バジルは摘芯すると、たくさん増やせて収穫もどんどん増え得ますよ
以前は松の実を使っていましたが、国産が手に入らないためやめました
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