とろ〜り抹茶チーズケーキ
作り方
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1
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クリームチーズとヨーグルトをボールにいれて、室温にし柔らかくしておく
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2
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型にパイ生地又はタルト生地を敷いておく。
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3
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カスタードクリームを作る。卵黄、薄力粉、砂糖、抹茶を混ぜ合わせる
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4
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③に牛乳を入れよく混ぜて、ザルでこし、鍋に入れる。
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5
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鍋を火にかけ、とろみがつくまで焦げないように木べらで絶えずまぜる。
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6
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できたカスタードクリームを暖かいままクリームチーズの入ったボールに入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
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7
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⑥を生地を入れた型に流し込み冷蔵庫で30分以上冷す。
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8
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⑦に溶いた艶出し用の卵黄をぬり、160℃に熱したオーブンでようすを見ながら25分焼く。
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9
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途中、ようすを見て焦げがひどい様ならアルミホイルをかぶせる
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10
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焼きあがったらハチミツをかけて完成。
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11
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*常温ならとろ〜としたケーキに。冷蔵庫でしっかりと冷やせばもっちりとしたケーキになります。
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コツ・ポイント
パイ生地で作ると型崩れしやすいです。
タルト生地は砕いたクッキーにバターを混ぜたものでも代用できるかも
タルト生地は砕いたクッキーにバターを混ぜたものでも代用できるかも
このレシピの生い立ち
カスタードパイにクリームチーズを足してみたらとやってみたらとろ〜り美味しいチーズケーキが出来ました。