てりやきチーズ茄子！

茄子を縦４枚に切る
塩水（分量外）にさらしてあくをぬく

卵を茹で、フォークの背などでつぶし、みじん切りのピクルス、マヨネーズ、レモン汁でタルタルソースを作る。

そこへチーズを混ぜ合わせておく。
※スライスチーズをお使いの場合は、細かく切ってから混ぜてください。

フライパンに油を熱し、茄子を両面、焼き、しょうゆ、みりんを加えて照り焼きにする。