簡単！ 電子レンジで作れる本格大福
seishin
作り方
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1
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もち粉、新アルファ米粉を耐熱容器に入れておきます。（新アルファ米が手元にない場合は大さじ一の砂糖を加えましょう）
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2
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1 にミネラルウォーターを加えて、全体がなめらかになるまで良く混ぜ合わせます。
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3
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2 にラップをしてレンジで2分加熱します。
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4
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3 を水で濡らしたシリコンベラか木ベラで良く練り混ぜ、再度レンジに入れて2分間加熱します。
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5
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4 を再度、ざっくりと練り混ぜておきます。
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6
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パットに新アルファ米を敷いておき、その上に餅生地を平らにとります（新アルファ米が手元にない場合は餅とり粉で代用）
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7
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6 をバレットナイフなどで個分に切り分け、真ん中にあんこのせ、餅生地で包みます。*新アルファ米をまぶしながら*
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8
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中に入れるあんこはビニール袋などに入れて棒状に伸ばしておくと、餅生地に包む時に扱いやすくなります。
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9
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新アルファ米を周りにまぶしたら出来上がりです。（新アルファ米が手元にない場合はもちとり粉か片栗粉などで代用できます）
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コツ・ポイント
餅とり粉や片栗粉などを大福にまぶしてしまうと、餅生地がどうしても粉っぽい印象になってしまいます。新アルファ米を大福にまぶす事で、餅生地の食感を損なうことなく、とても口当たりの良い大福に仕上がります。
このレシピの生い立ち
無添加で作る大福レシピです。老舗の大福は餅生地に甘みがないのですが市販のものは硬くならないようにトレハロースなどが添加してあるので、どうしても甘みが出てしまいます。新アルファ米を添加する事で固くならず甘みのない餅生地に仕上げました。本格派！
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