【介護食】豆腐かに玉
Description
タンパク質を摂ってほしい祖父の為に。
柔らかいので食べやすいです
柔らかいので食べやすいです
紅＠蒼嵐
材料
（5枚分）
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かに玉
150ｇ
2個
2本(14ｇくらい)
マヨネーズ
小さじ2
塩
適量
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あんかけ
出汁醤油
大さじ1
パルスイート
大さじ2
お酢
小さじ2
トロミ剤
適量
作り方
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1
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カニカマを半分に切り、ほぐす。
豆腐は潰す。
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2
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卵を溶きほぐし、豆腐に入れてよく混ぜる。
よく混ざったらカニカマ、マヨネーズ、塩を入れる。
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3
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油をひき、大さじ１ずつフライパンで焼く。
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4
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トロミ剤以外のあんかけの材料をすべて入れて混ぜる。
(甘みを強くし、酸味を風味づけ程度にしてあるので調整してください)
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5
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トロミ剤を振り入れてよく混ぜる。
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6
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かに玉に餡をかけて完成。
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コツ・ポイント
高齢者の方は酸味でむせやすいため、お酢は無くてもいいかもしれません。
あんかけに使用したトロミ剤は、はじめは緩いと思っても、時間がたつと多少固めになります。様子を見てご使用ください。
あんかけに使用したトロミ剤は、はじめは緩いと思っても、時間がたつと多少固めになります。様子を見てご使用ください。
このレシピの生い立ち
あまり固い物が食べられない祖父の為に作りました。
レシピは、母が作ってくれた卵焼きを参考にしました。
レシピは、母が作ってくれた卵焼きを参考にしました。
(
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紅＠蒼嵐
