市松ケーキ
Description
「ダミエ」という格子縞模様のケーキを、雛祭りカラーで仕上げてみました。
カットしたときが楽しいサプライズケーキです。
カットしたときが楽しいサプライズケーキです。
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材料
（16cm電子レンジ用ケーキ型1台分）
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〈プレーン＆抹茶スポンジケーキ〉
1.8cm厚さのもの
各2枚
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〈仕上げ用〉
シロップ
適量
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〈桃の花用自家製マジパン〉
アーモンドパウダー：粉砂糖：卵白＝5:5:1
（重量比で。今回は30g:30g:6gで、2cm大の花約50個分）
（赤と黄色の色粉、手粉用粉砂糖
適量）
作り方
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1
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〈マジパン細工の桃の花を作る〉
〈準備〉
・しべ用押し棒、花の抜き型を用意する。
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2
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混ぜ合わせたアーモンドパウダーと粉砂糖に卵白を混ぜ込む。
手でよくこね、滑らかになったらラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。
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3
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薄い桃色に着色したマジパンを、ラップではさんで2mm厚さに伸ばす。
花の型で抜き、押し棒でしべをつける。
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4
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黄色で着色し丸めたマジパンを、卵白をつけて中心にのせる。
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5
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〈スポンジケーキを組み立てる〉
フードプロセッサーでスポンジ生地を作り、電子レンジ用ケーキ型に入れる。
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6
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4分加熱して2色のスポンジケーキを用意する。
それぞれを1.8cmの厚さにスライスする。
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7
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5つの同心円になるように切り抜き、2色が交互になるようにはめ込む（小さい円には丸抜き型使用）。
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8
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シロップ＆ホイップクリーム（接着用）を薄く塗り、3段に重ねる。
全体にホイップクリームを塗り、桃の花を飾る。
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9
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〈アレンジ〉
バレンタインデー用にチョコレートバージョンにアレンジ。
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10
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https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201502120000/
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コツ・ポイント
今回電子レンジを使用した理由が2点あります。
①2種類の生地を作るのに同じ大きさの型が必要ですが、電子レンジで作れば、1つの型を続けて使用できます。
②焼き色がつかないので、淡い色でも綺麗な市松模様が楽しめます。
①2種類の生地を作るのに同じ大きさの型が必要ですが、電子レンジで作れば、1つの型を続けて使用できます。
②焼き色がつかないので、淡い色でも綺麗な市松模様が楽しめます。
このレシピの生い立ち
本来はバニラとココア生地でチェッカーボードのように作る「ダミエ」ですが、ひな祭り仕様にしました。
スポンジ生地は『伊東家の食卓』の裏ワザレシピを参考に、フードプロセッサー＆電子レンジで作りました。
2005.3.3
スポンジ生地は『伊東家の食卓』の裏ワザレシピを参考に、フードプロセッサー＆電子レンジで作りました。
2005.3.3
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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