本場イギリスの簡単スコーン

オーブンを180〜190度に温めておきます。

今回、私はマーガリンを使っていますが、バターを使うときは冷蔵庫から出して常温にしておいて下さい。ボウルに入れます。

ボウルの上にザルを置いて薄力粉,ベーキングパウダーを振るいながら入れます。前以て振るっておくのが面倒なので、、。

マーガリン(バター)と粉類が満遍なく混ざるように指で混ぜていきます。
ふわふわした仕上げのスコーンにするにはここ大事。

大きいマーガリン(バター)の塊が無くなる位、全て細かくなるまで指で混ぜます。ここだけ少し時間を掛けて下さいね。

ボウルに牛乳を入れてスプーンでもフォークでも使って混ぜて下さい。粉が牛乳に馴染んだらそれ以上いじらない。練らない！

打ち粉をしてボウルから生地を出し、2cm程の厚さに伸ばします。生地はかなり水分が多く柔らかいので打ち粉はたっぷり目に。

型抜きをするときにはネジネジやらないで、スパッと一気に抜く。こうすると焼いているときに真っ直ぐ上に持ち上がるそうです。

今回は生地の半分を残してクランベリーとホワイトチョコレート(細かく砕いておく)を混ぜてみました。

私は牛乳(分量外)を刷毛で上に塗ってツヤ付けをしていますが、テカテカした方がいい方は溶き卵をてっぺんに塗って下さい。

温度を上げておいたオーブンの上段で12〜16分位焼きます。
オーブンは各々クセがありますので、時間は調節して下さい。

イギリスではコーニッシュクリームというねっとりしたクリームとイチゴジャムで食べますが、日本ではホイップしたクリームで。