詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
大きめのボウルに卵黄を泡立て器で溶きほぐし、サラダ油、水を順に加える。
薄力粉とシナモンパウダーをふるい入れ、粉気がなくなる程度に混ぜる。
塩を加えた卵白にブラウンシュガーを3~4回に分けて加え、固くて艶のあるメレンゲを作る。
(ハンドミキサーで高速→仕上げ低速)
1/3量を卵黄生地によく混ぜ込み、残りを泡立て器のワイヤーを通すように手早く混ぜる。
ゴムベラで底から持ち上げるようにして混ぜ、メレンゲの白い筋がないことを確認する。
型に流し入れ、170?30分~(20cm型の場合、45分)焼成する。逆さまにして完全に冷ましてから、型からはずす。
とっても美しいシフォンですね♪参考にしていただき、嬉しい^^