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サツマイモ2~3㎝角位に切り水にさらす。
鍋にサツマイモを入れ、サツマイモがかぶる位に水を入れ火にかける。
サツマイモがやわらかくなったら、火を止め湯を捨て、そのまま鍋の中でサツマイモを潰す。
ココナッツオイル、砂糖、牛乳を順番に入れ混ぜる。弱火にして水分をとばす。火を止め最後に卵黄を入れよく混ぜる。
ひとくちサイズに丸める。卵黄に牛乳小さじ1を入れのばし、つや出し液を作る。ハケで表面に塗る。
200度のオーブンで20分焼く。出来上がり♪♪