梨のデザート「ペスッ・배숙」

生姜は皮付きのまま薄く切り、お茶パックに入れる。鍋に水を入れて生姜パックを加えて、弱火で煮込み汁だけを別の鍋に移す。

梨は4か8等分にして、皮を剥き面取りをしてコショウを埋める。

生姜汁が入っている鍋に、②の梨と砂糖を加えて煮立ったらシナモンを加えて冷やす。