桜のチーズケーキ

<準備>
・桜の花は塩抜きし、花びらを刻んでおく。
・型にオーブンシートを敷き込む。

〈クッキー台を作る〉
ビスケットの袋を少し開け、袋の上から手でもんで細かく砕く。

ボウルに移して卵黄を加え、全体がしっとりするまで混ぜる。※
型に入れ、ラップの上から指で押しながら底に敷く。

〈チーズ生地を作る〉※
室温に戻した材料を順に滑らかに混ぜ合わせ、型に流し入れる。

※FP使用の場合、材料を室温に戻す手間要らず＆桜の花を刻む作業も省けます。

ただし、フィリングは空気を含みすぎるとトップが割れてしまうので、ちょっと注意が必要です。

そのまま30分～庫内に置いてから取り出し、霧吹きに入れた桜リキュールをスプレーする。
冷蔵庫でよく冷やしていただく。