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レシピID :407977
この時期の定番 ハモとトマトのマリネ
この時期になるとやはり食べたい！ 鱧とトマト。私の定番です。しばらく忙しさにカマケテ作っていませんでしたが、祇園囃子が聞こえるとハモが食べたくって・・・・・
亡くなった父をしのんで作っています
亡くなった父をしのんで作っています
材料 （ 2人分 ）
ハモ
80ｇ
トマト
1ヶ
梅干
1ヶ
*酢
大さじ 1
ﾋﾟｰﾅｯﾂｵｲﾙ又はｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
大さじ 1
ｸﾛｺｼｮｳ
少々
■
黒ｺｼｮｳ少々
ﾛー^ﾘｴ
1枚
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1
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トマトを湯剥、5ミリ程度の輪切りにする。
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2
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梅干を良く叩いて梅肉にする
酢にﾋﾟｰﾅｯﾂｵｲﾙ黒ｺｼｮｳをヨック混ぜる
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3
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2に1のトマトを汁ごと入れておく
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4
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ハモはローリエ入れた熱湯にくぐらせ臭みを取り、熱いうちに3に投入、好くなじませる
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5
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盛り付けたらローリエと黒ｺｼｮｳの粒を飾って出来上がり
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6
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