この時期の定番 ハモとトマトのマリネ
レシピID:407977
この時期になるとやはり食べたい！ 鱧とトマト。私の定番です。しばらく忙しさにカマケテ作っていませんでしたが、祇園囃子が聞こえるとハモが食べたくって・・・・・
亡くなった父をしのんで作っています
亡くなった父をしのんで作っています
材料 （ 2人分 ）
| ハモ | 80ｇ |
| トマト | 1ヶ |
| 梅干 | 1ヶ |
| *酢 | 大さじ 1 |
| ﾋﾟｰﾅｯﾂｵｲﾙ又はｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ | |
| 大さじ 1 | |
| ｸﾛｺｼｮｳ | 少々 |
| ■ 黒ｺｼｮｳ少々 | |
| ﾛー^ﾘｴ | 1枚 |
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1
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トマトを湯剥、5ミリ程度の輪切りにする。
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2
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梅干を良く叩いて梅肉にする
酢にﾋﾟｰﾅｯﾂｵｲﾙ黒ｺｼｮｳをヨック混ぜる
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3
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2に1のトマトを汁ごと入れておく
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4
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ハモはローリエ入れた熱湯にくぐらせ臭みを取り、熱いうちに3に投入、好くなじませる
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5
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盛り付けたらローリエと黒ｺｼｮｳの粒を飾って出来上がり
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6
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コツ・ポイント
特にありません。各家庭のお味に仕立ててください
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/22
このレシピ、確かチルチンビトに載っていたんだと思います。
この時期になると、亡くなった父がハモが食いたいって言っていたのを思い出し、私も真似ています。ハモにトマト両方ともお手頃価格でチョット贅沢にいただけます。そして祇園祭とハモ料理は京都の夏の風物詩でしょう
この時期になると、亡くなった父がハモが食いたいって言っていたのを思い出し、私も真似ています。ハモにトマト両方ともお手頃価格でチョット贅沢にいただけます。そして祇園祭とハモ料理は京都の夏の風物詩でしょう
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