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鶏胸肉は、皮を取って4つに切って、塩、コショウする。トマトは湯むきにして、4切れにスライスして、塩コショウする。
バジルの葉は、細かくきる。モッツァレラチーズもサイの目に切って、バジルと混ぜておく。
鶏胸肉に小麦粉をまぶして、フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏胸肉に軽く焦げ目がつくまで焼く。
耐熱皿にオリーブオイルを塗り、トマトのスライスを並べる。鶏肉をのせ、チーズを一面に散らす。
200度に余熱しておいたオーブンで15分~20分焼く。