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野菜を細かく切る。葉物は千切り、カボチャなどは、小さめに角切りにします
フライパンに野菜を入れて、蓋をして中火で5分放置します。
シナっとしたら、ミンチを入れて炒めます。水分が多いようであれば、ミンチを入れる前に飛ばしましょう。
そこにカレー粉を入れて、塩コショウで味を整えたら完成です。