渋皮煮
そらまみぃ
作り方
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1
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栗を沸騰したお湯に15分浸す
※火はとめてOK
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2
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お鍋から栗を出し、鬼皮を剥く
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3
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鬼皮を剥くポイント！
栗の底部分から切り込みを入れ皮を剥く。渋皮を一緒に剥かないように気を付けて！
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4
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渋皮まで剥けちゃった失敗例…
でも、これも一緒にお鍋に入れてOK！
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6
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一晩おいたお鍋に火をつけ15分煮る
※重曹が入っているから泡でモコモコ
※この時グツグツさせると栗が崩れちゃうので注意！
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7
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15分経ったらお鍋のお湯を全部捨てて、新しくたっぷりのお水に栗を入れ15分煮る（中火）
※ここからは重曹は無しでOK
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8
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⑦を3回繰り返す
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9
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熱いうちに筋をとります！
※綺麗にとればとるほど美しく仕上がります！
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10
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たっぷりのお水に栗を戻し、砂糖の半分を入れ15分煮込む
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11
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冷めるまで待つ！
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12
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冷めたところに残りの砂糖を全部入れ、15分煮込む
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13
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塩を入れて完成！
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14
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このまま食べられるけど、『煮込んで冷まして』を5回くらい繰り返すと、栗に照りが出てきて美味しくなります！
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コツ・ポイント
鬼皮を綺麗に剥くのがポイント！
このレシピの生い立ち
どうしても食べたくなり母から聞きました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
