激ウマ！ワタリガニのフィリピン風甲羅揚げ

オスの蟹を用意する。できれば生きているもの。

水洗いしてゆでる。

身をほぐして、甲羅は洗って乾かす。

トマトは湯むきして種と取り除いてダイスカットにする。

４にトマトとカニの身を加えて炒める。

乾かしておいた甲羅に６を詰める。

７に８を乗せて、フライパンに２ｃｍほど油を入れて170℃に熱した中に入れて、熱い油をスプーンで静かにかける。

きつね色になったらできあがり。

好みの野菜を添えて皿に盛ってめしあがれ！