しいたけのエビ団子詰め

ボールにはんぺんを入れて潰します。
エビは背わたを取り
粗くみじん切りにします。

１に塩胡椒をして片栗粉を加えてよく練ります。

しいたけの石づきを取り裏側に小麦粉を刷毛で塗ります。

卵・小麦粉を合わせて混ぜ椎茸を転がしパン粉をつけて揚げ油で色よく揚げます。

練りからしやポン酢が良く合います。