ベーグル ブルーベリーヨーグルト 手ごね
MuAki
作り方
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1
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調理器具
・大きめのボウル
・計量器
・ゴムベラ(スプーン可)
・ラップ
・クッキングシート
・めん棒
・大きめの鍋
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2
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Aの材料を全てボウルに入れて、ゴムベラで写真の様になるまで混ぜます。
☆イーストと塩は離れたところにいれましょう。
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3
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ボウルの中で1つかみにできるくらいまで手ごねします。纏まったら、台に出しましょう。
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4
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台の上で体重を使いながらぎゅぎゅっと15分くらい捏ねると写真の様に表面がなめらかになります。
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5
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4で捏ねが足りず表面がざらついていると、仕上がりの表面もザラザラになります。なめらかになるまで捏ねましょう！
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6
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小さめを作るので8当分します。4つ6つ等お好みの数で大丈夫です。
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7
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丸めます。乾燥から守るため、丸めてる間もラップをかけましょう。全て丸めてたらラップをかけたまま10分おきます。
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8
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10分後【成型】綿棒で伸ばし、手前からくるくる巻いて棒にします。片端を平たく、もう片端を細くします。
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9
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少しねじりながら細くした端を平たくした方の端で包みとじます。ラップをかけ20分間おきます 。
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10
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15分経過後くらいに、レンジを200度に予熱開始。大きめ鍋に湯を沸かし、沸いたら火力弱にしハチミツを少々入れます。
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11
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予熱が完了したらお湯で片面30秒づつ茹でます。茹で後すぐに水気を切りオーブンへ。
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12
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200度で20~22分焼きます。
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13
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ブルーベリーヨーグルトを使ったベーグル完成です！(^^)
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コツ・ポイント
☆お好きなブルーベリーヨーグルトをご使用ください！
☆茹でる際にハチミツを入れると仕上がりにツヤがでます。砂糖代用可。モルトパウダーがあればモルトパウダーで(^^)
☆茹でる際にハチミツを入れると仕上がりにツヤがでます。砂糖代用可。モルトパウダーがあればモルトパウダーで(^^)
このレシピの生い立ち
柔らかめのベーグルが好評だったのでレシピ載せましたー*\(^o^)/*
MuAki
